Quale grano per il pane Carasau? Ma, soprattutto, quale futuro per il grano duro sardo e per chi lo produce? È attorno a queste domande che Coldiretti Sardegna riunirà domani, lunedì 14 settembre, dalle ore 10.30, nella sala Ex Monte Granatico a Nuraminis (via Chiesa) istituzioni, mondo della ricerca, industria, imprese e settore primario, per mettere a confronto i diversi protagonisti di una filiera che oggi ha bisogno di una svolta.

Una svolta che deve partire dal cerealicoltore, oggi in forte difficoltà, per arrivare al prodotto trasformato, creando valore lungo tutta la filiera. In questo percorso si inserisce il pane carasau, uno dei prodotti più rappresentativi dell’identità agroalimentare sarda. Da qui la necessità di interrogarsi anche sulla possibilità di costruire un marchio, una denominazione o uno strumento di tutela capace di rafforzarne l’identità, legandola ancora di più alla Sardegna, alla qualità delle materie prime e al lavoro delle imprese che lo producono.

APPUNTAMENTO. Il Question Time “Quale Grano per il Carasau?”, promosso da Coldiretti Sardegna, intende aprire un confronto su una possibile strategia di filiera, capace di tenere insieme la tutela del reddito dei produttori primari e la valorizzazione di uno dei prodotti simbolo della Sardegna.

Oltre ai vertici Coldiretti Sardegna, il presidente Battista Cualbu a cui son affidate le conclusioni e il direttore, Luca Saba, che modererà l’appuntamento, interverranno anche: il ricercatore Marco Dettori; Antonio Farris, presidente dell’Associazione Culturale Accademia Sarda del Lievito Madre; Alberto Cellino, presidente di Confindustria Sardegna e Francesco Agus, assessore dell’Agricoltura della Regione Sardegna. In platea ci sarà una folta rappresentanza di imprenditori della filiera per sottolineare il valore del grano e la tutela del lavoro agricolo.

Un focus sarà dedicato alla valorizzazione e alla possibile protezione del pane carasau: la sfida è costruire una filiera sarda più forte, riconoscibile e capace di creare valore lungo tutto il suo percorso.